七必美酒誕生之地：
工藝粉碎車間
粉碎車間是粉碎高粱和大曲的車間，酒的原料是采用晉中平原“一把抓”的優(yōu)質(zhì)高粱。眾所周知，汾孝介是種植高粱的最好基地，顆粒飽滿厚實(shí)，淀粉含量達(dá)到70%以上，這就遵循了釀酒七必秘訣中的“糧必得其實(shí)”。公司采用先進(jìn)的粉碎機(jī)，操作方便，安全可靠，生產(chǎn)效率高。釀酒的第一道工序就是要把高粱粉碎成糝狀，首先從糧食倉通過提升機(jī)到達(dá)振動(dòng)篩，振動(dòng)篩的功能是振動(dòng)出雜質(zhì)，一邊是土沫，一邊是柴葉，還有一根管道是吸殼的，吸出的殼可以變廢為寶，做醋。然后到達(dá)糧倉，接著再到磨機(jī)粉碎，粉碎成4、6、8瓣，再到平篩篩出糝到達(dá)糝倉，沒粉碎好的通過管道再次到達(dá)糧倉重新粉碎，糝倉就是粉碎好的高粱，不僅提高了工作效率，而且脫出來的高粱更干凈更有利于蒸煮糊化，更利于和微生物、酶的接觸。除了高粱以外還有糖化發(fā)酵劑大曲，曲為“酒中骨”，曲的優(yōu)劣直接影響著酒的質(zhì)量，曲可以保證酒質(zhì)的“清香純正，口味純凈”，清香大曲以大麥、從甘肅買來的上等麻豌豆為原料，做成塊狀，由3~6月后形成，曲的最好的生產(chǎn)時(shí)期是伏天，因?yàn)榉炷芨玫卮龠M(jìn)曲的形成，這就遵循了釀酒七必秘訣里的“曲必得其時(shí)”，它也要通過粉曲機(jī)粉碎后才可以使用。
